+
Tips og triks

Oppbevar grønnsaker


Ikke alle grønnsaker må behandles umiddelbart etter høsting. Mange er til og med stabile i flere måneder. Imidlertid bare hvis du lagrer dem riktig.

Å lagre grønnsaker er ikke en kunst

Hvis du dyrker grønnsaker i hagen din, kan du høste rikelig om høsten. Da er trusa vanligvis ekstremt full og inneholder så mye at du har noe å spise i lang tid. Men bare hvis du lagrer grønnsakene riktig. Du bør ta hensyn til dette, fordi du kan forlenge lagringstiden med mye. Når alt kommer til alt, hvem vil bare spise grønnsaker i to uker etter innhøstingen?

Forberedelse til lagring

Du bør høste grønnsakene dine senest når det kunngjøres tunge frost. Vær forsiktig så du ikke skader grønnsakene, da skadede grønnsaker ikke kan lagres lenge. Tapp deretter jorda litt av og fjern bladene fra rot- og knollgrønnsaker. La alltid korte bladrøtter ligge. Under ingen omstendigheter skal du vaske grønnsakene etterpå og bare lagre grønnsaker som ikke har flekker eller skader.

Et lite tips:
Du skal ikke bare kaste bort det grønne av gulrøtter, kålrabi, selleri og rødbeter. Hvis du, naboer eller venner, har gnagere hjemme, så er dette en funnet mat for critters.

Hvor skal du lagre grønnsakene?

Grønnsaker skal lagres på et kjølig sted. Best i rom med høy luftfuktighet, fordi grønnsakene mister vann når de er lagret. Fuktigheten bør være minst 80 prosent i vinterlagring. Den ideelle temperaturen skal heller ikke overstige 10 grader. Kjelleren er derfor ideell for vinterlagring. Du kan også lagre grønnsakene i jordleier eller underjordiske kammer. Mer om det om et øyeblikk.

På den annen side er det best å oppbevare løk og hvitløk på loftet, da disse grønnsakene krever et lavt fuktighetsnivå. Bare flett de tørkede bladene i fletter og heng dem på en streng eller klessnor.

Hvordan lagres grønnsaker riktig?

❍ Mulighet 1:

Du kan lagre grønnsaker på en rekke måter. Du kan bruke rot- og knollgrønnsaker f.eks. oppbevar i trekasser med fuktig sand. Kål skal pakkes i innpakningspapir og oppbevares i trekasser. Du kan også lagre poteter i trekasser.

❍ Alternativ 2:

Hvis du ikke har en kjeller, kan du også lagre grønnsakene i jordleie. Slik gjør du:

  1. Grav en hul rundt 50 centimeter dypt i hagen.
  2. Linje hullet med finmasket ledning for å beskytte mot volum.
  3. Dekk deretter ledningen med et høyt lag sand.
  4. Legg grønnsakene (knoller, rotgrønnsaker, poteter) i lag.
  5. Dekk grønnsakene med halm på bakkenivå.
  6. Spre en plastfleece over jordleien.

Løft fleece på solfylte vinterdager slik at innsiden ikke blir varm for mye.

❍ Alternativ 3:

Har du en beholder laget av rustfritt metall eller plast du kan klare deg uten? Bare konverter det til et jordkammer. Slik gjør du:

  1. Bor hull rett under kanten og i bakken for ventilasjon.
  2. Grav nå beholderen i bakken til like under hullene.
  3. Hell deretter grønnsakene i lag og lukk med lokk.
  4. Til slutt dekker du med furukvister for å isolere beholderen fra kulden.

Det er viktig med alle varianter at du aldri oppbevarer grønnsakene sammen med epler og annen frukt, fordi frukt avgir modningsgassen etylen, som igjen sørger for at grønnsakene modnes raskere og derfor er uspiselige raskere.